دراسة جدوى لمطعم في السعودية
ملخص المشروع
دراسة جدوى لمطعم في السعودية تهدف إلى انشاء مطعم بمدينة خميس مشيط ويتم تقسيمه إلى ما يلي:
- المطبخ
- مساحة الخدمات
- صالة الطعام
يشمل الهيكل التنظيمي للمطعم ما يلي :
- المدير
- الشيف
- مقدم الطلبات
- الكاشير
- عمال النظافة
التوصيف الوظيفي للهيكل التنظيمي :
المدير:
- تنظيم الأعمال بشكل سهل وبسيط وقياس مدى نجاح الأداء في تنفيذ العمل
- الربط بين الأصناف المعروضة ورغبات وطلبات الزبائن
الشيف:
- تجهيز الطلبات بشكل لائق والتأكد من الطلبات قبل تسليمها للزبائن
- حصر النواقص من المنتجات أو المواد المستخدمة في تجهيز الطعام
مقدم الطعام:
- الترحيب بالعملاء والضيوف القادمين إلى المطعم
- إرشاد العملاء إلى أماكن جلوسهم
- تجهيز قوائم الطعام وتقديمها للعملاء والمعرفة التامة للطلبات الموجودة بها
الكاشير:
- محاسبة العملاء الذين قاموا بعملية الشراء
- استلام المبالغ المستلمة عن الأصناف المباعة بشكل صحيح
- معرفة الاصناف المباعة وأسعارها وطباعة الفواتير الخاصة بعملية الشراء
عمال النظافة:
- الحفاظ على المكان وترتيبه بشكل منظم ولائق
- تنظيف الطاولات باستمرار وتنظيف جميع أدوات وتجهيزات الطعام والصوانى والمعدات الحرارية والثلاجات والفريزرات وتطهيرها
تشمل الخطة المالية تصميم رأس المال والذي يتضمن ما يلي:
- الإيجار( احتياطي ) فترة التأسيس
- الأجور ( احتياطي ) فترة التأسيس
- المخزون من المواد الخام
- مصاريف ديكورات وترميم
- الآلات والمعدات
- تسويق
- حق الامتياز
- مصاريف حكومية وخدمات مساندة
- نثريات
- إجمالي رأس المال
تصميم المطعم
- التصميم المعماري والمساحي
- المساحة الكلية
- مساحة المطبخ
- مساحة الطاولة ملحق بها
- من 4 كراسي
- عدد الطاولات
- عدد الأشخاص/ الكراسي (الطاقة الاستيعابية)
التجهيزات
- كراسي
- كرسي مرتفع للكاشير
- طاولات
- طاولة مرتفعة للكاشير
- ماكينة كاشير بالدرج
- ماكينة كاشير " Credit"
- طابعه ألوان ( فواتير الكاشير )
- جهاز كمبيوتر " للكاشير "
- كاميرات مراقبة
- مكيف 2.25 حصان
- رف خشبي
- رخامة كبيرة للتحضير
- أرضيات خشبية
- حوض إستانلس ستيل
- ديكورات حوائط وارضيات
