خط انتاج مركزات

خط انتاج مركزات

تعرف في هذه المقالة على المراحل الفنية لإنتاج المركزات والمواصفات الفنية لخط إنتاج المركزات. وتفاصيل احتياجات الخط للعمالة.

أولاً. المراحل الفنية لإنتاج المركزات.

مرحلة الاستلام

تبدأ عملية إنتاج المركزات باستقبال الفاكهة الطازجة من المزارع، حيث يتم نقلها بواسطة سيارات النقل إلى داخل المصنع. يتم غسل الفاكهة في قناة مياه خرسانية مغطى بالجوانب بالسيراميك، ثم يتم رفعها باستخدام سلم منخفض المستوى إلى داخل المصنع. يتم وضع الفاكهة في حوض مياه آخر لغسلها مرة أخرى، ثم يتم نقلها إلى منطقة الفرز. في هذه المنطقة، يقوم العمال بفرز الفاكهة من الشوائب والحب الأخضر.

مرحلة المعالجة

بعد الفرز، يتم نقل الفاكهة إلى العصارة، حيث يتم تقطيعها وهرسها. في حالة إنتاج مركز المانجو، يتم استخدام ماكينة ازالة المواد الصلبة بدلاً من العصارة. بعد ذلك، يتم دفع الفاكهة إلى المبادل الحراري، حيث يتم رفع درجة حرارتها إلى درجة مناسبة للحفاظ على جودتها.

تنتقل الطماطم بعد ذلك إلى جهاز طرد مركزي، حيث يتم فصل القشور والبذور عن عصير الطماطم الصافي. يتم نقل العصير إلى داخل خزان للحفظ، ثم يتم نقله إلى المبخرات. تعمل المبخرات على استخلاص الماء من عصير الطماطم باستخدام مضخات شفط وحرارة عالية. يتم إدارة العصير داخل مراحل متتالية، لكل مرحلة درجة حرارة مختلفة، حتى يصل تركيز العصير إلى التركيز المطلوب في المنتج.

مرحلة التعقيم والتعبئة

بعد الوصول إلى التركيز المطلوب، يتم نقل المركز مرة أخرى إلى خزان التجميع. ثم يتم دفع المركز إلى جهاز المجانس، حيث يتم هرسه كي يتجانس. بعد ذلك، يتم نقل المركز إلى جهاز التعقيم، حيث يتم تعقيمه على درجة حرارة 110 مئوية. بعد ذلك، يتم تبريد المركز بالمياه فجأة إلى درجة حرارة 30 مئوية، للقضاء على جميع الميكروبات.

أخيرًا، يتم نقل المركز إلى ماكينة التعبئة، حيث يتم تعبئته في أكياس معقمة بسعة 220 لتر. يمكن أن تكون ماكينة التعبئة ذا رأس واحدة أو اثنين. يتم تخزين المركز في مخازن على درجة حرارة الغرفة، ويمكن إضافة مبردات للحفاظ على جودته لفترة أطول.

ثانياً. مواصفات خط انتاج المركزات.

مخرجات خط الإنتاج 

ينتج خط الإنتاج 450 طنًا من المركزات يوميًا، موزعة على:

• 315 طنًا من لب المانجو والجوافة.
• 56.225 طنًا من مركز الطماطم.

المساحة

تبلغ مساحة خط الإنتاج 2000 مترًا مربعًا.

متطلبات ساعات العمل

يعمل خط الإنتاج لمدة 20 ساعة يوميًا.

احتياجات العمالة

يحتاج خط الإنتاج إلى 47 عاملًا في الوردية الواحدة.

استهلاك الطاقة

يستهلك خط الإنتاج 500 كيلو واط من الكهرباء.

• 8 طنًا من البخار في الساعة.
• 370 طنًا من المياه في الساعة.
• 2 متر مكعب من الهواء المضغوط في الدقيقة.

المنتج النهائي

ينتج خط الإنتاج مركزات الطماطم والمانجو والجوافة.

• تتراوح نسبة السكر في مركز الطماطم بين 28 و30%.
• تتراوح نسبة السكر في مركز المانجو بين 30 و32%.
• تتراوح نسبة السكر في مركز الجوافة بين 36 و38%.

التعبئة

يتم تعبئة المنتج النهائي في أكياس معقمة بسعة 220 لترًا.

ثالثاً. تفاصيل احتياجات الخط للعمالة.

يحتاج خط الإنتاج إلى 47 عاملًا في الوردية الواحدة، موزعين على النحو التالي:

الاستلام

• 5 عمال على السلم الرافع لنقل الفاكهة من سيارات النقل إلى داخل المصنع.
• 14 عمال على منطقة الفرز لفرز الفاكهة من الشوائب والحب الأخضر.

المعالجة

• 5 عمال في مرحلة الهرس لتقطيع الفاكهة وهرسها.
• 2 عمال عند المبادل الحراري لرفع درجة حرارة الفاكهة للحفاظ على جودتها.
• 5 عمال عند منطقة التبخير لاستخلاص الماء من عصير الفاكهة.

التعقيم والتعبئة

• 2 عمال في منطقة البسترة والتعقيم.
• 2 عمال في مرحلة التعبئة.
• 6 عمال لنقل المنتج من منطقة الإنتاج إلى مخازن التخزين.

عمالة أخرى

• مهندس إنتاج للإشراف على خط الإنتاج وضمان جودة المنتج.
• 3 مشرفين إنتاج للإشراف على العمال في مختلف مراحل الإنتاج.
• 3 عمال لأعمال النقل داخل صالة الإنتاج لنقل المواد الخام والمنتجات النهائية داخل صالة الإنتاج.

هل تفكر في إنشاء مشروع مصنع مركزات؟ إذاً، فأنت بحاجة إلى دراسة جدوى شاملة تساعدك على تقييم الجدوى الاقتصادية للمشروع وتحديد المخاطر والتحديات المحتملة.

احصل الآن على دراسة جدوى مصنع مركزات من شركة فاليو ، والتي تشمل بجانب الدراسة الفنية و الهندسية:

• تحليل السوق ودراسة المنافسين.
• تقديم توصيات لتسويق منتجاتك بشكل مثالي.
• نتوصل إلى أفضل الخيارات للتمويل وتخفيض التكاليف.
• دراسة هيكل رأس المال المطلوب للمشروع.

اتصل بنا الآن على الواتساب (+20 1098432278) (+966592163347) أو عن طريق البريد الإلكتروني على ([email protected]).

يمكنك الاطلاع على عدد من دراسات السابقة من هنا