خط انتاج تمور
التمور هي فاكهة أساسية في العديد من الثقافات حول العالم وخاصة العربية و الإسلامية، وهي مصدر مهم للطاقة والعناصر الغذائية.و في هذه المقالة سنتعرف على أهم تقنيات حفظ التمور و ما هي مراحل تصنيع التمور ، و التمور المنتجة في الخط
أولاً. أهم تقنيات حفظ التمور
- المعالجة الحرارية: يتم تسخين التمور إلى درجات حرارة عالية لقتل البكتيريا والفطريات التي قد تتسبب في تلفها.
- التجميد: يتم تجميد التمور لخفض درجة حرارتها إلى أقل من درجة تجمد الماء، مما يساعد على منع نمو البكتيريا والفطريات.
- التجميد الكريوجيني: يتم تجميد التمور بسرعة شديدة باستخدام سائل شديد البرودة، مما يساعد على الحفاظ على نكهتها و خصائصها الغذائية.
- التبريد: يتم تخزين التمور في درجة حرارة منخفضة، مما يساعد على إبطاء نمو البكتيريا والفطريات.
- التعقيم البارد: يتم استخدام غازات معينة، مثل أول أكسيد الكربون أو النيتروجين، لقتل البكتيريا والفطريات دون تسخين التمور.
- التعبئة المتحكم بها: يتم تعبئة التمور في عبوات محكمة الغلق لمنع دخول الهواء إليها، مما يساعد على إطالة صلاحيتها.
ثانياً. مراحل خط انتاج تصنيع التمور
المرحلة الأولى الفرز والتنقية
- يتم فرز التمور لإزالة التالف منها، مثل التمور التي بها ثقوب أو تلف في القشرة.
- يتم غسل التمور بالماء النظيف لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بها.
المرحلة الثانية التجفيف أو الترطيب
- يتم تجفيف التمور لخفض نسبة الرطوبة بها، مما يساعد على حفظها لفترة أطول.
- يتم ترطيب التمور لزيادة نسبة الرطوبة بها، مما يساعد على جعلها أكثر طراوة.
المرحلة الثالثة إزالة النوى
يتم إزالة النوى من التمور باستخدام آلات خاصة، مما يجعلها أسهل في الأكل.
المرحلة الرابعة التعبئة والتغليف
يتم تعبئة التمور في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ عليها من التلف ثم يتم وضع الملصقات على العبوات لتعريف المنتج وتاريخ الإنتاج والصلاحية.
ثالثاً. التمور المنتجة
الاحجام
تتوفر التمور في عبوات بأحجام مختلفة:
- 200 جرام: عبوة صغيرة مناسبة للفرد الواحد.
- 400 جرام: عبوة متوسطة الحجم.
- 800 جرام: عبوة مناسبة للضيافة.
يمكن لخط الانتاج التحكم في حجم يصل إلى 3 كيلو
الأنواع
- تمر الصقعي.
- تمر العنبرة.
- تمر السكري.
- تمر البرحي.
- تمر الصفاوي.
- تمر المبروم.
هل تفكر في إنشاء مشروع مصنع تعبئة تمور؟ إذاً، فأنت بحاجة إلى دراسة جدوى شاملة تساعدك على تقييم الجدوى الاقتصادية للمشروع وتحديد المخاطر والتحديات المحتملة.
احصل الآن على دراسة جدوى مصنع تعبئة تمور من شركة فاليو ، والتي تشمل بجانب الدراسة الفنية و الهندسية:
- تحليل السوق ودراسة المنافسين.
- تقديم توصيات لتسويق منتجاتك بشكل مثالي.
- نتوصل إلى أفضل الخيارات للتمويل وتخفيض التكاليف.
- دراسة هيكل رأس المال المطلوب للمشروع.
اتصل بنا الآن على الواتساب (+20 1098432278) (+966592163347) أو عن طريق البريد الإلكتروني على ([email protected]).
يمكنك الاطلاع على عدد من دراسات السابقة من هنا